Diner
Te bestellen van 17:00 uur tot 22:00 uur
Soepen
Huisgemaakte tomatensoep | basilicum | mozzarella | soepstengel
Crouton van Gruyère kaas | aardappelkaantjes
Flespompoen | crème fraîche | sinaasappel | za’atar | kaneel
Voorgerechten
Rundercarpaccio | rucola | Parmezaanse kaas | truffelmayonaise
Rundercarpaccio | ponzu | mizuna | kroepoek | rode pepers
Buikspek | appelstroop | zuurkool | aardappelkaantjes
Diamanthaas | rettich | kokos | sesamdressing | kruidensalade
Geitenkaas | witlof | uienjam | zonnebloempitten | Flevolandse appel
Zalm | prei | mierikswortel | ansjovis | mayonaise | venkel
Gerookte paling | oerbiet | Kesbeke zuur | dillemayonaise
Romaine sla | ansjovis | Parmezaanse kaas | zacht eitje
(Supplement: crispy kippendij +4,00 | gamba’s +4,00)
Burrata | basilicum | gerookte amandelen | rode peper
Hollandse garnalen | botersla | sriracha | gerookte paprika | grapefruit
Oesterzwammen | knolselderij | appel | mosterd | gepocheerd eitje
Pre Dinner Bites
Roomboter | olijfolie
Met ansjovis
Met aioli | olijventapenade
lberico ham
lberico ham
lberico ham
Coppa Di Parma & Serrano
Coppa Di Parma & Serrano
Coppa Di Parma & Serrano
Bijgerechten
Met mayonaise
Truffelmayonaise | Parmezaanse kaas
Gekookt en gebakken | bieslook | crème fraîche
Parmezaanse kaas | witte balsamico
Hoofdgerechten
Varkensschnitzel | seizoensgroenten | citroen | tomaat | pepersaus
Varkensschnitzel | champignons | oude kaas | bacon | pepersaus
Kalfsschnitzel | gebakken ei | citroen | pepersaus
Diamanthaas | paddenstoelen | haricot verts | kriel | tomaat | pepersaus
Hertensukade | witte bonen | pastinaak | cranberrysaus
Entrecôte | prak aardappel | Beurre Café de Paris
Kip | bospaddenstoelen | knolselderij | lauriersaus
Sliptong | spinazie | amandel | kappertjes | peterselie | ongefileerd
Zalm | gegrilde citroen | venkel | kreeftensaus
Roodbaars | tomaat | paprika | parelgort | saffraan
Ravioli | aubergine | pompoen | knoflook | citroen
Oude kaas | basilicum | tomaat | courgette
Geniet van de Valk Klassiekers
Rundercarpaccio | rucola | Parmezaanse kaas | truffelmayonaise
Huisgemaakte tomatensoep | basilicum | mozzarella | soepstengel
Varkensschnitzel | seizoensgroenten | aardappelmousseline | pepersaus
Kalfsschnitzel | gebakken ei | citroen | pepersaus
Sliptong | spinazie | amandel | kappertjes | peterselie | ongefileerd
Vanille ijs | chocoladesaus | slagroom
Suikerbrood | boerenjongens roomijs
Desserts
Passievrucht | mousse van champagne | havercrumble
Lange vingers | hazelnoot | mandarijn
Appel | croissant | roomijs
Vanille ijs | chocoladesaus | slagroom | hazelnootcrumble
Diverse soorten sorbetijs | fruit | slagroom | vruchtensaus
Suikerbrood | boerenjongens roomijs
Nederlandse kazen | gedroogde druiven | gesuikerde walnoten | appelstroop | Melba toast
Trekdrop | yoghurt | amarenen
Special Coffees
Amaretto | slagroom
Tia Maria | slagroom
Grand Marnier | slagroom
Jameson | slagroom
Amarula | slagroom